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Alimento, Comida e Consumo - Práticas de Consumo de Alimentos a Partir de uma Perspectiva Histórica
Flavia Cupolillo Yamagata, João Felipe Rammelt Sauerbronn

Última alteração: 2018-10-08

Resumo


Na medida em que as pessoas passam a se preocupar cada vez mais com os alimentos que consomem, com a preparação da comida que compartilham e com as dietas mais saudáveis ou que permitam atingir objetivos estéticos, o consumo de alimentos e comida passa a ser um tema relevante para o campo dos estudos do consumo. A alimentação, o alimento e a comida são temas de estudos recorrentes dentro das ciências sociais e estão percorrendo novos caminhos de discussão que alcançam os estudos de consumo. A alimentação e o ato de comer são carregados de significados e vem se transformando ao longo do tempo. Assim, novas perspectivas estão sendo incorporadas à(s) esta(s) prática(s) de consumo e, em concomitância, às pesquisas de consumo de comida. O objetivo do presente ensaio teórico é dar luz à alguns aspectos históricos da alimentação e apresentar a importância dessa abordagem para uma melhor compreensão a respeito das práticas de consumo de alimentos. Assim, trazemos uma reflexão a respeito da história da alimentação e história da alimentação no Brasil, assim como a discussão entre alimentação, alimento e comida.

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